【简介】由于开封地区盛产优质花生，花生糕的制作长期充传传于开封民间。
【主要产地】河南,开封,龙亭
【主要原料】
花生仁
【口感特征】
疏松度强，食之香甜松脆，含口自化
【制作方法】
1、把少许花生撒在墩子上，用大锤碾碎。目的是做铺底，可避免糖稀粘在上面。
2、在锅里放水，加糖。1斤糖配6~7两花生。糖稀要熬到发棕色，关小火。放入花生。
3、搅拌，使花生和糖稀充分混合。将搅拌好的花生倒在铺了底的墩子上。
4、把从锅里倒出来的花生弄成团状。把花生团砸开后，用刀从边上往中间翻，再弄成团状，反复4~5次，把花生尽量砸匀。
5、把两边翻到中间，呈长条状。趁糖还没凉，把长度拉长1/3~1/2。切开，就可以吃花生糕了。
【需求场合】
自己食用或赠送亲友