【简介】玻璃椒是泸溪县生产的一种优质辣椒，因色泽鲜艳、红亮透明而得名，其果皮厚度和辣味适中，口感极佳，广受国内外消费者的青睐，成为湖南省出口干椒的主要品种。
【主要产地】湖南,湘西州,泸溪
【品质特征】
玻璃椒是泸溪县生产的一种优质辣椒，因色泽鲜艳、红亮透明而得名，其果皮厚度和辣味适中，口感极佳，广受国内外消费者的青睐，成为湖南省出口干椒的主要品种。
【产地环境】
泸溪气候属中亚热带季风性湿润气候，年平均气温16.9℃，近20年年均无霜期285天，日照1432小时，年降水量1326毫米。气候温和，雨量较充沛，无霜期长，适宜于各种动、植物的生长繁衍。境内成土母质较多，土壤可分为7大类，其中以紫色土居多，占总面积的65.85%，通气性能良好，但不利水土保持。土壤中酸碱度适中，有利于各种农作物的生长。
【食用方法】
可用香油、酱油调了吃，也可作为炒菜、做汤的调料
【选购技巧】
同一品种大小一致的辣椒为合格品。畸形或有霉变、病虫伤的不合格另行处理。包装材料必须符合国家强制性技术规范要求。
【储存方法】
1、直接放至阴凉处或放入冰箱保鲜室;
2、冷冻辣椒。洗净，整个或切片装入冷冻袋，抽出空气，放入冰箱冷冻。要用时，只需从冰箱取出后，慢慢解冻，或用沸水烫几秒，去掉它们的皮。
3、把辣椒浸在橄榄油里，密封，存放在阴凉处。
4、制作成辣椒酱、泡椒和干辣椒，密封保存。
【菜谱推荐】
剁椒鱼头、“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”、虎皮青椒、青椒炒蛋、青椒牛肉