【简介】口蘑是天然食用菌，肉质细嫩醇厚，味道鲜美，有素中之荤的美称。
【主要产地】内蒙古,乌兰察布市,化德县
【历史起源】
历史上内蒙古草原盛产的蘑菇大都经由张家口市加工销售，因此有口蘑之名。分白蘑、香蘑、青腿蘑、鸡爪蘑、黑蘑等品种。
【选购技巧】
1、看成熟度。不要购买成熟度特别高的蘑菇，品质不佳。七八成熟最好。
2、看颜色。好的蘑菇菇盖呈白色或灰色，菇柄为白色。如菇呈黄色则不好，发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。
3、看外观。最好购买表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的。
【储存方法】
蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。