【简介】井冈山竹荪是江西省吉安市井冈山市的特产。竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，名贵的食用菌，又是医学上的新秀，历史上列为“宫廷贡品，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。
【主要产地】江西,吉安,井冈山
【产地环境】
井冈山区山环水绕，成土条件和水土保持条件均好，土层肥厚，水源充足，气候舒适，适宜竹荪生长！
【如何选购】
1、以色泽浅黄、体大、无虫蛀者为佳;
2、不要选择颜色过于洁白的，有可能是经过硫磺熏烤的。
【食用方法】
1、将干竹蒜50g用温水泡10分钟，洗净，切成一寸左右，将排骨500g切成方块形，和切好的竹蒜一起放入锅中，加入550g100℃的热水烧20分钟后加入盐，味精即可食用。
2、将干竹蒜50g用温水泡10分钟、洗净，把切成很碎并加有盐和味精的细猪肉放入竹蒜的空心中，一条条摆好，蒸25分钟后，等50℃时切成方块即可食用。
【形态特征】
深绿色的菌帽、雪白色圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙，从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美，色彩鲜艳、稀有珍贵。
【保存时间】
1-3个月
【菜谱推荐】
竹荪鸡汤