【简介】若羌大枣亲本为河南省新郑市灰枣,平均单果重9.7克,橙红色,品质上等,鲜枣可溶性固形物32%,可食率97.3%,干枣总糖含量47.11%,核小,与肉分离,制干率50%。成熟期9月上旬。
【主要产地】新疆,巴音郭楞,若羌
【品质特征】
橙红色,核小,果实品质优良,适应于鲜食和制干。
【食用方法】
1、枣皮中含有丰富的营养素,炖汤时应连皮一起烹调;
2、枣配鲜芹菜根同煎服,对降低血脂胆固醇有一定效果。
【选购技巧】
1、看色泽:干枣应为棕红色,有光泽,皮上皱纹少而浅,不掉皮硝。如果皮色不鲜亮,无光泽或呈暗红色,表色有微霜,有软烂硬斑现象的红枣皆为次品。
2、观果形:果形完整,颗粒均匀。无损伤和霉烂的为优良品。观果形应注意枣蒂,如有虫眼和咖啡色粉末的枣为质次品。
3、检验干湿度:枣的干湿度与质量密切相关,检验方法是手捏枣,松开时枣能复原,手感坚实的质量为佳。
【如何保存】
密封,干燥通风处。