霍城山药

霍城山药

【简介】近年来,山药以其鲜美的口感、丰富的营养和独特的药用价值深受人们的喜爱,而山药种植更是让霍城县惠远镇的种植户尝到了甜头,这里已成为新疆第二大山药种植基地。

【主要产地】新疆,伊犁,霍城

【生长环境】

山药主要适宜在沙壤地生长,同时需要充足的光照和适宜的温度,惠远镇独特的气候条件和土质很适合山药生长。

【食用方法】

煎、炸、炒、炖都好吃,还可晒制成干品作药用。

【选购技巧】

1、从外表上看。皮肤比较光滑的是脆山药,适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择身上麻点多、须多且顺溜的面山药。

2、再看外观。稍稍有点扁,头上带一点弯曲,颜色是棕黄色;或是茎干笔直,质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药。

3、接着用手握。握住山药一段时间,时间长短可以视当时天气而定,暖和可以短些,反之握住的时间则可长一些。握住松开后,新鲜山药表皮有温热感。

4、买的时候可以掰开一点外皮,或者看山药切断面,肉质呈白色,汁液黏稠的就是新鲜山药。

【储存方法】

置通风干燥处,防蛀。

【推荐菜谱】

山药萝卜粥、清炒山药片、山药炒肉片、山药五彩虾仁、拔丝山药

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