【简介】竹子是资兴的特产,烟坪一农民培育了一株大毛竹,胸径达59.3厘米,可称竹王。资兴的竹制工艺品名扬省内外,而竹笋又让资兴人饱享口福。
【主要产地】湖南,郴州,资兴
【口感特征】
资兴笋又脆又嫩,鲜美无比。
【储存方法】
竹笋在洗涤干净后及时水煮杀青,一般大笋在100℃水温中煮90分钟左右,中笋煮80分钟;取出后用清水洗净,去壳后按大小修整均匀;再把笋块分装入桶(罐)内,注水、排气、封口杀菌、冷却,即可贮藏。
【食用方法】
将雪菜与竹笋共同制成干菜笋,使笋的味道更好。笋干清香扑鼻,煮汤或烧肉吃都可以。