【简介】盘丝酥是户县名小吃，色泽金黄，形似龙须，香甜酥脆，老少皆宜。由精面粉、精炼油、白糖、泡打粉等原料精制而成。
【主要产地】陕西,西安,户县
【主要食材】
面粉、鸡蛋
【口感】
色泽金黄，形似龙须，香甜酥脆
【制作方法】
将面粉、鸡蛋、盐、菜油等佐料搅拌在一起揉成面团，擀成薄面片，用刀切成细丝，然后盘成圆形蒸煮。
【起源】
此小吃由户县已故名师王富财创制，已有四十余年历史，原名金黄饼，将面粉、鸡蛋、盐、菜油等佐料搅拌在一起揉成面团，擀成薄面片，用刀切成细丝，然后盘成小饼状，用鏊子烙制而成。现由我店面点师刘功昌同志在继承前辈制作工艺的基础上，吸收了兰州牛肉拉面的制作方法，将精面粉加白糖等佐料，揉成面团抻成长细丝，然后涮上精炼油，再盘成小饼放入电饼档内煎制到两面金黄即可出锅。