【简介】大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。
【主要产地】内蒙古, 呼和浩特,托克托县
【品质特征】
大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌。
【食用禁忌】
由于多食茴香会有损视力的副作用产生，不宜短期大量使用，每天应以10克为上限。而性燥热，较适合虚寒体质食之，每次食用的量也不宜过多。