【简介】松肉是宜丰的特产，都是过年才有的好东西，吃法也有很多。吃的时候也可以上锅蒸，松软可口。还可以炒着吃，年味十足！
【主要产地】江西,宜春,宜丰
【主要食材】
前胛心肉
【口感风味】
外焦里嫩，松软可口
【制作方法】
将肉切成9～12公分宽的长条，用食盐、酱油腌15分钟左右。再与鸡蛋、蕨(薯)粉拌均，然后逐条放入七成热的油锅中，炸成金黄色起锅。再切成2.5公分的小块备用。香菇去蒂洗净用油炒一下，平放碗中，将松肉放入，按紧齐实，不留空隙，酌加调料，再上蒸笼，旺火蒸2小时，反扣入盘中，撒上姜葱即成。
【需求场合】
馈赠亲友，伴手礼