【简介】黎川县稻草菇,被视为菇中之王,属天然绿色营养佳品,其风味独特,香馥可口,并含有人体必需的多种氨基酸等成份。
【主要产地】江西,抚州,黎川
【形态口感】
黎川草菇个体肥大,呈圆筒形,肉厚实爽脆。
【生长环境】
黎川是亚热带季风气候,光照充足,空气湿润,非常适合草菇的生长
【如何选购】
1、颜色上看:草菇颜色有鼠灰褐色和白色两种类型,应选择无表面发黄的草菇。
2、形态上看:应选择新鲜幼嫩,螺旋形,硬质,菇体完整,不开伞,不松身,无霉烂,无破裂,无机械伤的草菇。
3、最后,看有无异味,病虫,死菇,发黏,萎缩,变质等现象。不带泥沙等杂物。
【贮存方法】
1、草菇是高温食用菌,新鲜草菇不允许直接放入冰箱保存,否则会自溶变成水,
2、鲜草菇在14~16℃可保存1天4天。
3、淡盐水保存法:首先,把新鲜草菇削根洗净后待用,再在锅里倒入自来水,待锅里的水烧开后放入准备好的草菇,放入一点盐,待水沸腾2~3分钟即可,撩起降温(可以用凉开水或自然降温都可),这样可以放入冰箱,保存5天左右。
4、植物油扁妙法:把新鲜革菇削根洗净后,到入热油锅中扁炒至熟即可,降温放入冰箱保存5天左右。
【菜谱推荐】
青椒炒草菇、牛柳草菇