【简介】炸麻鲢是满族古老的风味名菜，这道美肴，据说为清太祖爱新觉罗·努尔哈赤所创制。有外酥里嫩，皮香肉鲜的特点。
【主要产地】黑龙江,佳木斯,前进
【品质特征】
外酥里嫩，皮香肉鲜。麻鲢鱼肉含蛋白质、脂肪。其味甘、性温，主入目及大肠，具有暖胃、祛头眩、益脑髓、补虚劳之功效。