【简介】旋饼是山东武城传统名点，制作历史悠久，源于武城县郭庄村(今故城县建国镇郭庄)。武城旋饼，大如盘，厚如指，色泽黄亮，皮酥馅嫩，香味四溢，使人回味无穷。饼大20厘米左右，厚2厘米左右，皮薄肉嫩，香脆可口，风味独特。起始无考，有数百年历史。2004年被授予“山东名小吃”称号。
【主要产地】山东,德州,武城
【口感】
皮酥馅嫩，香脆可口，香味四溢。
【品质特征】
武城旋饼，大如盘，厚如指，色泽黄亮，皮酥馅嫩，香味四溢，使人回味无穷。饼大20厘米左右，厚2厘米左右，皮薄肉嫩，香脆可口，风味独特。
【主要食材】
以面粉、精瘦肉、鸡蛋为主要原料。
【制作工艺】
武城旋饼选料精良，面要上等，肉要瘦肉，其制作更加讲究，和面要根据四季温度的不同掌握软硬，并反复揉捏，馅有猪肉的、羊肉的、牛肉的，也有鸡蛋的。
【历史起源】
相传崇祯17年春，李自成攻打北京，路经武城。闻香下马，带领身边随从径入小小的馅饼棚，饱餐之余，兴致勃勃地看了馅饼师傅的旋转技艺，说“你闪持着馅饼牌子，看这做法岂不是旋饼吗”于是，武城旋饼因此而得名。
【储存方法】
密封，选取干燥地储存。