【简介】志丹羊肉，盛名已久，自古有“山保安，牛羊山”之说。
【主要产地】陕西,延安,志丹
【历史起源】
志丹羊肉，盛名已久，自古有“山保安，牛羊山”之说。早在春秋战国时期，志丹就是狄戎等少数民族的游牧区，到北宋，牧业已很发达。
【生长环境】
志丹县位于延安市西北部，属黄土高原丘陵沟壑区。从全国山羊分布区域划分，位于农牧交错区，也是子午岭山羊繁衍适生区。境内土地广阔，牧草资源丰富，养羊业历史悠久。
【品质特征】
志丹山羊终年放牧，抓膘性能优良，肉质鲜嫩，特别是当地生有百里香草，羊吃后，肉质鲜美适口，无膻气，易消化，形成了志丹羊肉特色，颇有名气。志丹羊面饴馅羊腥汤、炖羊肉、羊杂碎等地方风味小吃，在陕甘宁等地久负盛名。