【简介】麻辣白肉是东北地区经典的特色名菜,属于东北菜。选用后臀尖上的猪肉制成,其基本特点是猪肉不腻,味道麻辣,香浓可口。
【主要产地】黑龙江,伊春,西林
【品质特征】
麻辣白肉是东北地区经典的特色名菜,属于东北菜。选用后臀尖上的猪肉制成,其基本特点是猪肉不腻,味道麻辣,香浓可口。
【口感】
麻辣香浓可口。
【主要食材】
猪肉(后臀尖)500克,辣椒油1汤匙,酱油2茶匙,糖1汤匙,醋、熟芝麻末、花椒末、葱末、姜末各1茶匙,蒜泥1汤匙。
【制作方法】
1、将猪肉刮洗干净,加水煮至六成熟,捞出沥干,晾凉后切成薄片,码在盘中待用。
2、将辣椒油、酱油、糖、醋、熟芝麻末、花椒末、葱末、姜末、蒜泥放在碗中勾成调味汁,浇在肉片上,食用时拌匀即可。