【简介】蓝田樱桃是陕西省西安市蓝田县的特产。蓝田县从上世纪50年代就开始引进栽培西洋甜樱桃。蓝田樱桃成熟早、果实大，产量高、品质好，色泽艳丽、味道鲜美、营养丰富，是初夏高档水果的首选。
【主要产地】陕西,西安,蓝田
【品种】
红灯、岱红、美早、黄玉、先锋
【口感】
色泽艳丽、味道鲜美、营养丰富
【如何挑选】
樱桃要选大颗、颜色深有光泽、饱满的、外表干燥、樱桃梗保持青绿的。避免买到碰伤、裂开和枯萎的樱桃。一般的加州樱桃品种颜色较鲜红，吃起来的口感比较酸，比较好吃的则是暗枣红色的樱桃。
【保存方法】
樱桃不宜保存，最好用保鲜袋装盛，放在冰箱冷藏室内，大概克保存四天，切忌将洗完的樱桃再放入冰箱，否则很容易坏掉。
【食用禁忌】
1、樱桃核仁含氰甙，水解后产生氢氰酸，药用时应小心中毒。樱桃含钾量高却是不可轻视的，每100克含钾258毫克，对于有肾病患者可不是一个小数字。
2、肾病患者如果肾脏调节水分和电解质的功能丧失，病人就会发生少尿和水肿。少尿时，由于排钾减少可有钾潴留，如果患者食用过多的樱桃，患者就会出现高血钾。