【简介】镇安甘蔗酒是陕西商洛镇安县的特产，甘榨酒清亮透明，甘甜爽口，醇香悠长。
【主要产地】陕西,商洛,镇安
【制作工艺】
甘蔗酒采用优质野生甘蔗，采用传统酿制方法，常做法是在酒筒里打一到二个鸡蛋，然后放至二天，等待杂质沉浸，在寻上层饮用。发酵剂为纯粮酒曲，酒精度40度左右，蔗酿酒都是用榨糖余下的甘蔗渣稀释，然后加入酵母，发酵24小时以后，蔗汁的酒精含量达5至6度后 反复的蒸馏产出86%-95%度的原酒，贮存勾兑，成浅黄色到金黄色的成品酒。
【民间传统】
镇安人热情大方，擅饮豪爽，这些酒是他们招待宾客或馈赠亲友的佳品。镇安人不仅擅酿甘蔗酒，也常用包谷、麦子、柿子、红薯、苹果、拐枣、猕猴桃等为原料酿酒，酒以原料为名，十分受人欢迎。