【简介】据史学家考证,传统糟鱼起源于原始社会晚期的鄱阳湖口与长江交汇地区,故称"湖口糟鱼"。湖口糟鱼,自明朝万历年间,曾是湖口地方贡品被选送朝廷。
【主要产地】江西,九江,湖口
【主要食材】
鲤鱼,米酒,葱,姜,蒜,麻油
【口感风味】
滋味醇和,咸鲜适口
【制作工艺】
湖口糟鱼以鄱阳湖盛产的青、草、鲤鱼为主要原料,配以精酿的糯米酒糟、小磨麻油等辅料,采用剖、洗、切块鲜鱼,烘干糟腌等多种传统手工技艺精制而成,糟制鱼分生、熟两种,熟糟鱼开包即可食,而生糟鱼还必须蒸烹。
【需求场合】
休闲旅行,馈赠亲友