【简介】佳县酥饺外形美观，因其形似蒸角，口感香酥故名酥饺。是佳县最有名的地方小吃之一，也是馈赠佳品。
【主要产地】陕西,榆林,佳县
【制作工艺】
将等量白砂糖、熟猪油一起加热化成液态，倒入2.5倍的面粉中，再加适量酥油和好揉到;将适量面粉放入铁锅中炒熟(炒至面粉发黄为止)，拌入等量白砂糖制成糖馅;把和好的面分成大小适中的小剂，并擀成小圆片，包上糖馅，捏成花边饺子形状，放入油锅中，炸至淡黄色时捞出即可。
【品质特征】
酥饺是佳县有名的传统风味食品。其主要原料是面粉、白砂糖、熟猪油和酥油等。
酥饺的特点是甜美可口，清香酥脆，是颇受人们喜爱的甜食面点。