【简介】黄米又称黍、糜子、夏小米，不仅色、香、味俱佳，而且营养丰富。
【主要产地】陕西,榆林,府谷
【品质特征】
糜子脱壳之后称为黄米，黄米又分粳黄米、糯黄米，有的地方称为大黄米。糜子是我国仅次于水稻的传统制米作物，食用方法于大米相同，不仅色、香、味俱佳，而且营养丰富。
【食用方法】
黄米面炸糕
将黄米洗净，用凉水浸泡4小时后，连米带水磨成稀糊状，再吊袋净水，放在较温暖的地方发酵，面刚发起时即成。
将发面揪一小块，抟成团，按成圆皮，挑豆馅放在圆皮上，边旋转圆皮边用匙往里按馅，将馅逐渐包住，揪去收口处面头，放在湿布上按成圆饼状。
锅内油用旺火烧至六成热，将圆饼下入油锅，炸至金黄色捞出即成。