【简介】本溪地区黑木耳与黑龙江的黑木耳相近。含有对人体有益的植物胶质，具有较高的营养价值，是中国菜肴佳品，又是矿山、轧棉、理发工人最好的保健食品，素有“素中之劳”雅号。本溪是多林山区，生产木耳的资源很丰富，可利用做为耳木的小径材和等外材遍山皆是。
【主要产地】辽宁,本溪,桓仁
【生长环境】
本溪是多林山区，生产木耳的资源很丰富，可利用做为耳木的小径材和等外材遍山皆是。
【特征】
色鲜、肉厚、朵大、质优、营养丰富
【鉴别方法】
真黑木耳
１、颜色腹面乌黑光润；
２、形状耳瓣舒展，朵大；
３、触感表面光滑，脆而易断，松散，体轻干燥；
４、浸泡涨发性好，干品泡发比率为１∶２６左右，叶体肥厚，吸水量大；
５、味道闻无杂味，口尝清淡微香，无甜、苦、涩等味；
６、声音捧一把翻动，有干脆的沙沙声响。
掺假黑木耳
１、棕色，背后有白色或微黄的霜样物附着；
２、朵小而薄，常粘结成块，外观粗糙扎手，重量大；
３、外观粗糙；
４、有异味，吸水量小，叶片小，颜色黑中发绿；
５、有刺鼻酸味，尝时有苦、咸、涩、甜等味；
６、翻动时无声，有潮乎乎感觉。
【搭配禁忌】
1、木耳不宜与田螺同食。从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
2、患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
3、木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【推荐菜谱】
金针菜炒木耳、腰花炒木耳、木耳粥、藕条炒木耳