【简介】太和桔梗是安徽省阜阳市太和县的特产。太和县李兴镇的桔梗根肥、色白、脆嫩，很受外来客商的欢迎，鲜桔梗和经过加工的干桔梗丝，出口韩国、东南亚各国和地区。
【主要产地】安徽,阜阳,太和
【产品特点】
太和桔梗具有色泽鲜亮、香气浓郁、无渣爽口，干物质含量高，且苦味少，适宜作蔬菜食品;加之富含桔梗多糖、桔梗皂苷、蛋白质、多种微量元素以及低糖等。
【制作工艺】
采集加工
春、秋二季采挖，洗净，除去须根，趁鲜剥去外皮或不去外皮，干燥。
炮制方法
除去杂质，洗净，润透，切厚片，干燥。