【简介】芹芽，是由庐江县白湖镇金坝村农民吴成树利用特殊的土壤气候条件和生态优势，在传统蔬菜水芹的种植过程中改良品种，创新工艺，经多年努力培育而成的特色蔬菜，由于它洁白如玉，鲜嫩清香美味，属无污染、无公害的食品，并具有清热解毒、降压消肿等功效，所以备受消费者青睐。
【主要产地】安徽,合肥,庐江
【生长环境】
庐江县白湖镇金坝村农民吴成树利用肥沃的土壤条件、温暖湿润的气候和生态优势，经多年努力培育而成的特色蔬菜——芹芽。
【品质特征】
金坝芹芽植株长度5-30CM，洁白有光泽，有芹芽自然清香，质地脆、嫩，无杂质无异味。是一种低脂肪、低热量和人体必须的维生素C和磷、钙等营养元素，脆嫩、清香、爽口，风味独特的新鲜特色蔬菜。
【口感】
鲜嫩清香，风味独特。
【食用方法】
可用于炒、烫、凉拌等。
【选购技巧】
掐一下芹芽的叶柄，新鲜的叶柄硬且脆，很容易折断，而贮藏久的则因为失水发软，不易折断。
【储存方法】
将新鲜、整齐的芹芽捆好，用保鲜袋或保鲜膜将茎叶部分包严，然后将芹芽根部朝下竖直放入清水盆中，一周内不黄不蔫。