【简介】耿庄黑蒜特点是蒜头肥大且瓣大而均，每头4-6瓣，蒜头重量50g左右，黑蒜是采用源于日本的独特生产技术，通过对精选大蒜进行发酵熟成处理精制而成。经过长时间的发酵熟成，大蒜中原有的蛋白质分解为氨基酸、碳水化合物分解为果糖，大蒜由原来的乳白色变成了黑褐色，在制作黑蒜过程中没有使用任何化学添加剂及药物。
【主要产地】辽宁,鞍山,海城
【品质特征】
耿庄黑蒜特点是蒜头肥大且瓣大而均，口味酸甜，形似果脯。
【食用方法】
1、剥皮直接吃：酸甜口感，不辣，无刺激，吃完没有口臭，剥皮即食吸收好。
2、煲汤：推荐搭配肉类煲汤，比如排骨，母鸡，牛肉等;也可以搭配海参，海螺等海鲜。
3、料理：西餐厅通常用来做料理，意面，煎烤，沙拉等等。
【制作工艺】
黑蒜是采用源于日本的独特生产技术，通过对精选大蒜进行发酵熟成处理精制而成。经过长时间的发酵熟成，大蒜中原有的蛋白质分解为氨基酸，碳水化合物分解为果糖，大蒜由原来的乳白色变成了黑褐色，这也是黑蒜名字的由来。
【储存方法】
常温避光保存，未拆分的保质期一年，拆分过后建议在三个月内吃完。
【推荐菜谱】
黑蒜香菇面、黑蒜酱汁烤鸡