【简介】黄花菜又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。
【主要产地】黑龙江,鸡西,滴道
【生长环境】
黄花菜耐瘠、耐旱，对土壤要求不严，地缘或山坡均可栽培。对光照适应范围广，可与较为高大的作物间作。黄花菜地上部不耐寒，地下部耐-10℃低温。忌土壤过湿或积水。旬均温5℃以上时幼苗开始出土，叶片生长适温为15℃～20℃；开花期要求较高温度，20℃～25℃较为适宜。
【如何选购】
一、看
看, 颜色亮黄, 条长而粗壮, 粗细均匀者为优质; 颜色深黄并略显微红, 条形短瘦, 不甚均匀者质量次之;颜色黄褐条形短瘦蜷缩, 长短不一,带有泥沙的则质量最次。
二、闻
闻, 闻黄花菜的气味, 有清香者为优质, 有霉味者为变质品, 有硫磺味者为熏制品, 有烟味者为串烟严重的。
三、攥
攥, 手攥一把黄花菜, 手感柔软有弹性, 松开后黄花菜也随即松散, 说明是水分含量少; 松开后黄花菜不易散开的表明水分含量较多; 若松手时有黏手感, 证明已有所变质。
【食用方法】
1、不可多食
2、吃前浸泡
3、不宜单独炒食，应配其他食料
【保存方法】
新鲜的黄花菜可焯水后过凉水，沥干，用保鲜袋包好后放入冷冻室长期保存。
干黄花菜用塑料袋密封包装，自然储存即可。
【菜谱推荐】
花菜炒木耳、黄花菜排骨山药汤、凉拌黄花菜