【简介】九眼莲是富平县的特产，栽培莲历史悠久，久负盛名，红莲和白莲皆有。
【主要产地】陕西,渭南,富平
【历史起源】
据传，九眼莲为西汗时游经集新的薄太后从西湖引种而来，经温泉清水和清灵的地气滋养培育长成，为历朝达官贵人进献皇宫的贡品，是纯朴善良的富平人民款待亲朋，结交挚友礼遇象征。
【品质特征】
富平的莲菜有九个孔眼，环状排列，故称 "九眼莲" ，九眼莲节长尺半，洁白如玉，胖若儿腿，手感沉实，切开九眼，薄如纸翼。生吃熟食，入口无丝，脆嫩香甜，鲜美爽口，荷叶包裹食品，清香扑鼻，保鲜耐储。