【佛山美食】杂菇煲

佛山美食杂菇煲
简介:蘑菇中含有多种矿物质,高蛋白低脂肪,维生素丰富,食用纤维多,并含多种有益健康的微量元素,经常食用可预防肝脏疾病及胃肠道溃疡,并能促进儿童体力和智 力发育。具有增强人体免疫力调节人体生理平衡的作用。还可以减少人体胆固醇含量,降低血压。有些资料介绍,还有防癌、抗癌的功效。制作方法主料:白蘑菇(鲜)适量草菇适量鲜香菇适量辅料:春笋1根红椒1个青椒1个调料:色拉油适量食盐适量生抽5克蚝油适量小葱5克步骤:1各种蘑菇切块,青,红椒切块,笋切块2油热后,先煸炒白蘑菇和草菇,等蘑菇出水后,盛出,蘑菇汤要留着,锅热后加油煸炒笋丁,用小火3放香菇翻炒均匀,加蘑菇汤略一会,加青,红椒丁炒匀,放炒过的蘑菇,加盐、生抽和蚝油,调好味,撒上葱花即可出锅烹饪小技巧编辑1、炒蘑菇类的菜要防止蘑菇出水:要先炒蘑菇,连汤都盛出,过后把汤还是要放回菜中,这样鲜味不会损失,菜也不会因为蘑菇出水,而影响了口感。2、笋要去涩味先用小火煸炒,千万不要用焯水的方法,那样会把鲜味去掉。
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