张家界美食葛根粉炒肉

葛根粉是张家界三宝之一，通常在高过720米的高山上的柴葛粉才最地道。葛根粉炒肉以此为原料的一大特色菜。将有清凉去火、美容、养胃之功效的葛根粉，和张家界土家腊肉一起炒，风味独特。要将葛根粉调成糊状，冷却后再切成片和腊肉一起爆炒，葛根片将腊肉的油吸去，附上了腊肉的香味，确实会让人留下深刻印象。制作方法原料：葛粉25g，肉200g，味精、辣椒适量，食用油100g，盐适量。 步骤： （1）用等量的水将葛粉调湿，将肉切成丝。 （2）锅置旺火上，将油烧开，倒入调湿的葛粉，煎成薄片起锅，切成条状。 （3）锅置旺火上，将油烧开，爆炒肉丝，加入切好的葛粉块及味精、盐、辣椒，调匀装盘而成。 特点：色香味美 服用期间忌食用刺激性食物，如：酒、可乐，咖啡、浓茶、辣椒、生姜、大蒜、韭菜、狗肉、羊肉、香菜、芹菜等辛辣温热的食品（会影响服用效果）。