【简介】猪血巴是湖南湘中地区的传统名点，属于湘菜系，始于清康熙年间，历代相传，至今已有好几百的历史了。
【主要产地】
【历史】
始于清康熙年间，历代相传，至今已有好几百的历史了。
【主要原料】
猪血、猪肉、豆腐
【制作方法】
选用豆腐为主要原料，拌以适量猪血、食盐、新鲜肉丁、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精等佐料。在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干。
【食用方法】
用热水洗净切片煮五分钟，可油煎，与其他菜一起煸炒，如：辣椒。加点大蒜或蒜苗，味道更鲜美。可炒可蒸。
【口感特征】
咸淡适度，腊香可口，易于保藏
【存储方法】
放在阴凉、干燥、通风的地方存放或冰箱冷藏