【黄山美食】黄山双石

黄山美食黄山双石
黄山双石是一道以石鸡和石耳为主材料的安徽名菜。石鸡属蛙类,为两栖动物,因肉味鲜美似鸡肉,被当地称为“石鸡”;石耳形状和木耳相似,但比木耳大,表面呈黑色,可入药。石鸡、石茸皆名山珍,山珍入馔是安徽菜的一大特色。此菜成菜清淡,开胃宜人,原汁鲜香浓鲜,有滋补强身养颜之功效。制作方法材料:石鸡 石耳调料:高汤 料酒 精盐 姜片 味精步骤:1.将活石鸡宰杀,洗净,斩成块。2.石耳洗净,备用。 3.锅上火,加高汤,下石鸡用调料调味,猛火烧开后改用小火炖熟,加入石耳,起锅装入水盅内即可。
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