【合肥美食】芙蓉蛋卷

合肥美食芙蓉蛋卷
典型的合肥街头小吃,饼皮里包着精心炒制和调味的面筋,豆芽等食材,配以捣得碎碎的卤鸡蛋,撒上香菜卷好,再加上红油、蒜汁,看着就让人流口水,适合逛街累了饿了随手买一个吃吃。制作方法主料:虾辅料:土鸡蛋、胡萝卜调料:生抽、料酒、淀粉、食盐、白糖步骤:1、大虾洗净,只取虾仁,挑除虾肠。2、胡萝卜洗净去皮切碎末和虾仁一起用刀跺成细细的虾泥。虾泥加盐、糖、生抽、料酒、适量淀粉拌匀成粘粘的虾泥。3、鸡蛋打散,平底锅内刷上一层油,烧热后倒入蛋液,摊成圆圆的蛋饼。4、把蛋饼平铺在案板上,稍稍放凉,然后用小勺舀虾泥,均匀的铺在蛋饼上。5、紧紧的卷起成蛋卷,最后上锅隔水蒸10分钟即可。6、蒸好不要马上拿出,需稍稍放凉后,再取出切块就可以了。
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