合肥美食芙蓉蛋卷

典型的合肥街头小吃，饼皮里包着精心炒制和调味的面筋，豆芽等食材，配以捣得碎碎的卤鸡蛋，撒上香菜卷好，再加上红油、蒜汁，看着就让人流口水，适合逛街累了饿了随手买一个吃吃。制作方法主料：虾辅料：土鸡蛋、胡萝卜调料：生抽、料酒、淀粉、食盐、白糖步骤：1、大虾洗净,只取虾仁,挑除虾肠。2、胡萝卜洗净去皮切碎末和虾仁一起用刀跺成细细的虾泥。虾泥加盐、糖、生抽、料酒、适量淀粉拌匀成粘粘的虾泥。3、鸡蛋打散，平底锅内刷上一层油，烧热后倒入蛋液，摊成圆圆的蛋饼。4、把蛋饼平铺在案板上，稍稍放凉，然后用小勺舀虾泥，均匀的铺在蛋饼上。5、紧紧的卷起成蛋卷，最后上锅隔水蒸10分钟即可。6、蒸好不要马上拿出，需稍稍放凉后，再取出切块就可以了。