四平美食朝鲜烤牛肉

朝鲜烤牛肉是一道朝鲜风味的特色菜，该菜含有丰富的营养价值，而且颇具东北风味。本菜主料牛肉具有补益气血、健脾胃、强筋骨之功。对于气血亏虚、脾胃不健、水肿、腰膝酸软、糖尿病等有食疗作用。由于本菜用烤法做菜，使牛肉长时间经受高温，不仅使许多维生素受到破坏，而且一些蛋白质受高温作用，变化为难以消化的物质，一些脂肪在高温下分解为有毒物质，因此，虽然本菜为美味佳肴，但不宜常吃。朝鲜烤牛肉的做法：原料：牛里脊 1公斤、芝麻盐 1克、酱油 20克、香油 30克、白糖 10克、醋 10克、葱 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、梨 1片制作方法：1、在酱油里放入葱、蒜、醋、梨汁、香油、胡椒面、白糖，做成糖醋酱。2、把牛里脊切成薄片，放入调料汁腌味。3、把腌好的肉放到铁支子上烤出来，蘸糖醋酱吃。制作工艺：1. 将牛脊肉切成大片，洋葱丝，雪花梨切丝，三者放在一起。2. 将大葱（切末）、蒜茸（剁碎）、香油、酱油、白糖、味精、胡椒粉、熟芝麻、牛骨汤混合，配成汁，浇在牛肉上，拌匀，腌渍24小时。3. 取出牛肉，抖掉调料，放烤箱上烤熟即可食用。