丹东美食面条鱼

面条鱼又称银针鱼，在丹东很常见，也称银鱼。银鱼细嫩透明，色泽银白，以此得名。栖息于近海沙底，常潜伏于沙内。分布于渤海、黄海沿岸。为北方重要经济鱼类之一。主产于小长山岛以北有大长山岛一喧海域。渔期在5-6月之间。表层水温升高后，潜入沙底，捕食停止。 面条鱼为冷温性小型的地方性经济鱼类。营养价值高，味道鲜美,可用于食品加工、鱼粉加工和冷冻品加工,冷冻品作为鱼类养殖饵料畅销国内外,成为近几年出口创汇的重要品种之一。1998年春汛,黄海区面条鱼资源开始被大规模地开发利用,使海洋捕捞业形成新的生产格局。食用方法用它和鸡蛋一起下锅旺火炒，可做成名菜“银鱼炒蛋”，也可晒成干或加工成银鱼罐头等。