【简介】盐酥鸡是中国台湾常见小吃之一,属高温油炸类食品。
【主要产地】
【主要原料】
鸡肉,地瓜粉
【制作方法】
1、鸡肉切小块,大蒜切片。用所有调料将鸡肉拌匀腌制,隔夜最佳。
2、将所有炸粉类材料混合,将鸡肉裹上一层炸粉。
3、锅内倒入适量油、油热后放入鸡块炸至金黄后捞起、稍凉后入油复炸一次即可。
4、将九层塔洗净后沥干水分入油锅稍微炸一下,捞起与鸡块拌匀。
注意事项:
1、用带骨头的鸡胸肉最佳,块不要切太大,可以把骨头都炸得酥脆。
2、辣椒粉可以不用拌入炸粉中,或最后炸好后撒在鸡块上也可。
3、根据个人口味调节咸淡。
【口感特征】
气味浓郁,口感酥脆。