羊排的做法大全家常 羊排的做法大全家常菜

　　羊排是当今非常受欢迎的美食，无论是在饭店还是夜宵摊都会出现它的身影。那么羊排如果作为家常菜，要怎么烹制才会有像饭店一样的味道。因为羊排在烹制的时候很容易有腥味，那羊排的家常做法有哪些呢?

　　一、烤羊排

　　1、将羊排放入盆中，倒入蒜末、生抽、老抽、料酒、蜂蜜腌制半小时以上。

　　2、把腌好的羊排摆放在烤盘中，放入预热好的烤箱，上下火190度烤10分钟。

　　3、利用烤羊排的时间，把烧烤料、孜然粉、植物油倒入碗中，将剩余的腌肉料也倒入碗中搅拌均匀。

　　4、拿出羊排重新铺到锡纸上，正反面都刷一层调好的酱料，放入烤箱200度烤10分钟后翻面继续烤10分钟。

　　5、出炉后再撒点孜然粉就可以享用了

　　二、炖羊排

　　1、羊排焯水后洗干净备用，将八角、香叶、等大料放入油锅内煎香。

　　2、起锅烧油，将羊排放置大料内煎至两面焦黄。

　　3、羊排成焦黄色后开始炒制，锅中加入老抽、生抽、盐、胡椒粉、白糖翻炒，再加入大量的老酒盖上锅盖闷5分钟左右。

　　4、将羊排全部倒入炖锅或者砂锅中，加入大量的清水开始炖。

　　5、倒入炖锅后加入大蒜叶、干辣椒、冰糖、红枣和枸杞炖制30分钟左右

　　6、30分钟后加入土豆、红萝卜和年糕再继续炖8分钟左右。最后加点番薯炖10分钟左右

　　7、出锅前加上一点鸡精就可以了，还可以撒上罗勒叶的碎点缀一下就可以享用。