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白醋和白米醋有什么区别 白醋和白米醋的区别

2020-07-18生活

  在人们的日常生活中,醋已经成为了不可或缺的调味料,在厨房也有着一席之地。现在市面上醋的种类繁多,有白醋、白米醋、香醋、老陈醋等等,那么白醋与白米醋的区别有哪些呢?

  一、原料不同

  白醋一般是由食用乙酸勾兑而成,而白米醋是以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料,谷糠、稻皮等为辅料,经过发酵酿造而成。

  二、味道不同

  一般来说,白米醋的酿造比白醋天然一点,基本是不添加化学成分的。而白醋的主要成分是乙酸,所以在酸味上,白米醋的酸味不如白醋,白醋在味道上会比白米醋刺激一点。

  三、颜色不同

  白醋是没有颜色的,而白米醋有少量的醋酸,颜色是玫瑰红色带点透明。

  四、制作工序的不同

  白米醋的原料主要是大米,一般是经过自然发酵制成,在制作过程中基本不添加什么化学成分。而白米醋的一般不是酿造醋,主要化学成分有乙酸,制作过程会比白米醋的简便而快。

  总的来说,白米醋是一种非常好的调味品,主要是由粮食制造而成的产品,含有少量的醋酸。色泽玫瑰红色透明,口感是微酸略带点甜味,更适合用来炒菜和蘸食。而白醋,除了醋酸和水之外,不含其他的成分。没有颜色味道单一,白醋主要是用于烹调,特别是西餐中用来制作泡菜,因为白醋的酸度不高。

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