榴莲该怎么挑 榴莲的营养价值及作用

榴莲是马来西亚的热带著名水果之一，也含有丰富的营养价值。在泰国也有着很大的名气，因其营养价值高，被誉为“水果之王”。气味浓烈，喜者爱其味，厌者厌味离千里。那我们该怎么去挑选呢？随我一起去了解了解吧！

榴莲的挑选方法

1. 捏尖刺

只有挑选到成熟度较好的榴莲，才能香甜可口。挑选的时候选两个挨着的尖刺，稍微用力向内捏，若是能很轻松地让尖刺靠近，说明很软，成熟的比较好，若是费力，就说明没成熟好，比较生。

2. 看颜色

也可以根据榴莲的大小和颜色来辨别是否成熟。若是外壳颜色越亮越黄，就成熟得越好，若是青色较多并且很明显，那就是没有熟透，或者并未成熟。

3. 摇一摇

拿起榴莲，可以将手指放在两侧尖刺间的凹陷处，拿稳轻轻摇晃，若是听见里面有声音，或者是有碰撞的感觉，则说明果肉已成熟了。

榴莲的营养价值及作用

榴莲的营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维素，其中蛋白质的含量为2.7%，脂肪含量为4.1%，碳水化合物含量为9.7%，水分82.5%。维生素A,B,C都较高。

除此之外，榴莲中也含有7种人体必需的氨基酸，其中，谷氨基酸的含量特别高，能提高金融应激的适应能力。另外还含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、叶酸、无机元素钙、铁、钾、钠等，是一种营养密度很高的热带水果。榴莲的这种气味其实具有开胃、促进饮食的功效，并且在果实含有的营养中，膳食纤维可以促进肠蠕动，以此来改善食欲不佳。