如何挑选柿饼 柿饼的选购技巧

　　寒露已过，就快到秋季的最后一个节气——霜降。说起霜降，就要吃柿饼。那应该如何挑选柿饼呢?和小编一起来看看吧!

　　柿饼的选购技巧

　　技巧一：看外形

　　柿饼的形状一般分为扁圆的和如窝头一样的形状的，建议大家购买扁圆形的柿饼，最好还是无破损，不开裂的为上好，还有无腐烂、无变质、无黑斑的柿饼为上佳。

　　技巧二：看大小

　　柿饼最好是选择个头大一些的，小的柿饼一般是没有长成熟的或者是晚季的柿饼，即使是做成了柿饼，也不如大柿饼香甜味，而且还有着些许涩味。

　　技巧三：看颜色

　　好的柿饼颜色呈棕红色，且均匀、有光泽。如果柿饼中出现有核或者是柿粒的情况，说明这种柿饼不太好，不建议大家购买。

　　技巧四：抖一抖

　　可以用抖柿饼的方式来看一下柿饼的好坏，可以试着用手拿着柿饼，抖抖柿饼，如果有大量白色粉末掉下去，说明这种柿饼不太好;相反，如果没有白色粉末掉落，且手上没有站粉末，说明是好柿饼。

　　技巧五：捏一捏

　　可以轻轻捏一下柿饼，如果柿饼坚硬捏不动，则说明放置时间过长，或者是用未成熟的柿子做成的柿饼;假如柿饼太软了，说明那是冷冻过的柿饼，也不建议购买。

　　大家要注意，好的柿饼外面会因为在晒制的过程中结上一层霜，也就是所谓的柿霜。而有些商家会用白面粉来代替，大家要懂得辨认。