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奶酪是芝士吗?芝士和奶酪的区别?

2018-08-16生活

奶酪是一种有着丰富营养价值的奶制品,我们常常分不清楚芝士和奶酪,下面带你看看什么是奶酪什么是芝士?

芝士是奶酪吗?

奶酪是芝士吗?芝士和奶酪的区别?

芝士就是奶酪 !奶酪的英文是Cheese, 所以“芝士”是其音译,而奶酪是意译。另外,法国人称它为“fromage”,德国人称它为“kaese",意大利人称它为“formaggio”。

如何选出好奶酪

奶酪是芝士吗?芝士和奶酪的区别?

看外包装

挑选时,看产品名称下面,写着:再制干酪或者看产品种类:再制干酪,即为再制干酪,不建议购买。

看配料表

挑选包装食品通用原则:配料表种类越少的越好,说明越天然,添加成分越少。

天然奶酪的配料表一般只会有:牛奶、食用盐、益生菌、酶

再制奶酪:除了干酪,还可能有:水、稀奶油、黄油、柠檬酸钠、磷酸三钠 、乳化剂、增稠剂、防腐剂等

看营养成分表

看营养成分表里的碳水化合物含量

天然奶酪:营养成分表里碳水化合物含量为0,天然奶酪在制作过程中,牛奶中的乳糖会在菌的作用下,转化成乳酸。因此成品中,几乎无乳糖,所以碳水化合物的标志为0。

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