微波炉烤红薯要多长时间 街边烤红薯为什么更好吃

　　一般红薯放在微波炉里转8-10分钟就熟了，不过具体需根据红薯的大小来调整时间，如果时间到了红薯没有熟好，可以继续烤，直到熟透为止。如果有条件的话可以在红薯底部垫一层可食用锡纸，这样红薯的加热速度会更快。注意如果红薯个头比较大就要切开烤，否则红薯容易烤不熟。

　　街边烤红薯为什么更好吃

　　除了红薯品种，主要与烹调方式有关。首先，红薯在烤的过程中，水分流失、糖分浓缩；其次，随着温度的升高，红薯中的部分淀粉会被分解成麦芽糖，甜度相对更高。而且街边的烤红薯一般都会在高温状态下持续被加热，分解酶有时间将更多的淀粉变成糖，吃起来就更甜了。如果是家用微波炉烤红薯，一般烤的时间不久；而蒸煮，红薯中的水分更高，吃起来就没那么甜了。至于烤红薯表面有较硬的、褐色的东西，也不是刷了糖浆，这是红薯里面的糖在高温下被浓缩，发生焦糖反应的结果。

　　烤红薯吃了会不会更容易发胖？

　　红薯，虽然是根茎类植物，富含碳水化合物，但天然红薯中约有70%左右都是水分，且脂肪含量几乎可以忽略不计。而且红薯中富含纤维素，既能阻止脂肪、胆固醇的吸收，又能分解体内的胆固醇，促进脂质代谢，还有助于肠道健康。因此，如果用适量红薯替代白米饭，是可以帮助减重的。但是在主食之外额外吃红薯，相当于增加了热量摄入，吃多了就会不可避免地发胖。