青蟹死了能吃吗 青蟹的选购方法

青蟹死了不能吃。因为青蟹一般生长在淤泥中，会带有大量的细菌、病毒、寄生虫，这些细菌、病毒在青蟹死后会大量繁殖，而且死亡时间越久繁殖量越多，产生的有毒物质就会越多。而且青蟹喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在体内便会感染一定的细菌，活青蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外。死了体内的细菌就无法排出。

　　青蟹的选购方法

　　1、必须要选新鲜的青蟹，千万不要买死了或者快死的青蟹，死青蟹是很不健康的，可以将它翻一面，如果能自己翻回来，说明还比较有活力，可以买了。2、可以将青蟹举起来，背光察看蟹壳锯齿状的顶端，如果是完全不透光的，说明这只青蟹比较肥满，反之就是不太饱满的。

　　青蟹怎么保存时间长

　　关于青蟹的保存方法，在新鲜的青蟹买回来的时候，尽量挑选活力充足的青蟹用来保存，先将蟹脚全部绑好，然后用盒子装好后，在蟹上面盖上湿毛巾，最后放到冰箱冷藏室里面保存，这种方式一般可以保存3-5天。