不粘锅的原理介绍 不粘锅有哪些分类

　　不粘锅的原理就是锅底采用了不粘涂层，通常用的是特氟龙涂层和陶瓷涂层。简单来说就是把摩擦系数低的材料喷涂在锅体表面达到不粘效果。其中，特氟龙是聚四氟乙烯的商业名称，聚四氟乙烯的化学稳定性很好，和大多数东西都不起反应，高温也不起反应，所以可以不沾。它可以在温度-190～260℃之间安全使用，如果空烧超过5分钟，温度会超过260℃，所以注意不要空烧太久。

　　不粘锅有哪些分类

　　1、铁质不粘锅。产品分为生铁材质和熟铁材质。生铁材质是铸造而成，特别厚还特别重，但它不易过热；熟铁材质往往特别薄而且它的热容也小。两者都存在这生锈和被腐蚀的缺点，所以它寿命非常短。2、铝材质不粘锅。其优点莫过于材质轻，而且它导热特快，它缺点是会与一些带酸碱性强的食品产生其化学作用，会大大削弱产品的使用期限。3、不锈钢不粘锅。它具有较强的抗酸性、抗腐蚀性、抗高温性、抗氧化和使用期限长等优点，缺点就是价格昂贵。

　　不粘锅掉涂层还能用吗

　　少量脱落可以，反之则不可以。不粘锅涂层若是少量的脱落，是可以继续使用的。涂层的材料是特氟龙，一种以四氟乙烯作为单体聚合制得的聚合物，性质稳定，本身没有毒性。不粘锅涂层脱落严重的话，则需要更换新的。不粘锅涂层脱落，容易在使用时出现粘锅、焦煳的情况，不仅清洁难度增加，且容易产生多环芳烃类等物质。