铁锅生锈怎么处理 铁锅是生铁好还是熟铁好

　　1、用白醋和小苏打。醋和小苏打是厨房常用的清洁神器，只需要将搅拌好的白醋小苏打水倒入生锈的铁锅，过一会儿再用钢丝球轻轻擦拭就可以把铁锈擦除。2、土豆加盐。在铁锅中倒入一些盐，然后将土豆切开蘸取一些盐，摩擦铁锈就可以去除。3、果皮去除。将新鲜梨子的皮收集放入锅中，加入一些清水煮开，在水沸腾的同时铁锈也能被清除干净。

　　铁锅怎么保养

　　1、肥肉擦洗。用肥肉热擦洗生铁锅，不仅能够有效的去除铁腥味，沾去铁锅的残留粉末，还可以在铁锅内壁形成油膜保护层。尽量选择大块的肥肉，一般小铁锅有二两肥猪肉足够，大铁锅可以适当用多点。

　　2、铁锅一般都有一点味，我们在铁锅初次使用的时候还需要去味，因此在用肥肉擦洗的同时可以加点姜蓉一起擦洗，或者在擦洗完后，用姜片多抹几遍，然后再多清洗几遍就可以了。

　　铁锅是生铁好还是熟铁好

　　1、从省燃气，燃料和电力的角度来考虑，熟铁锅要比生铁锅好，因为熟铁具有很好的延展性，韧度高能，把锅锻压的比较薄，传热快而生铁锅比较脆，所以只能采用浇铸的工艺来生产生铁锅以至于无法生产的比较薄，所以它的传热没有熟铁锅快。

　　2、进行油炸的时候，选生铁锅比较好，虽然生铁锅的传热速度比熟铁锅要慢，但它的散热率要比熟铁锅要高，所以在油炸食物的时候，生铁锅不容易糊锅。

　　3、从日常护理的方面来考虑，生铁锅要比较省事一点，在正常使用的情况下，不把生铁锅表面的油膜洗掉，炒完菜后及时的清洗干净，生铁锅更不容易生锈。