带壳的生蚝需要蒸多长时间 生蚝哪些部位不能吃

　　带壳的生蚝一般需要蒸7至10分钟。因为生蚝的外壳非常厚，若把外壳去掉，水开之后蒸3到5分钟即可。蒸生蚝的时候，最好等到蒸锅内的水开了再上锅蒸，冷水上锅蒸的生蚝口感较差，腥味也会更重。在蒸生蚝之前，一定要先用盐水将生蚝浸泡两个小时以上，直到生蚝的泥沙都吐净了，再刷洗一下生蚝外壳。

　　生蚝哪些部位不能吃

　　生蚝除了外壳和内脏不能吃，其它都能吃。因为生蚝的内脏团中容易藏着重金属等海草或是污染物，在肌肉中重金属含量最高。所以在吃生蚝肌肉部分时，要看颜色。稍微发黑的肉块部分多是内脏团，这部分不能吃。

　　新鲜带壳生蚝怎么保存

　　新鲜带壳的生蚝可以采用以下方法保存：

　　方法一：将生蚝放盆中，加入适量的水，没过生蚝壳即可。在水中加入少些盐，将盆子放在冰箱冷藏区保存即可。

　　方法二：将生蚝清洗干净表面灰尘，用湿毛巾包裹起来。在盒中摆放整齐，保持生蚝的湿润，放在冰箱冷藏区保存即可。注意：生蚝适合在4-6°的环境中保存，不易滋生细菌等有害物质。