可可粉不是巧克力粉,可可粉是由未加过糖的可可磨出来的,而巧克力粉则是由20%~70%的可可加40%~80%的糖做出的巧克力磨出来的粉末。可可粉一般用于做曲奇,略苦,巧克力粉一般用于做蛋糕,略甜。
可可粉的分类
可可粉按碱化工艺分为天然可可粉和碱化可可粉。其中碱化可可粉又分为轻碱化可可粉和重碱化可可粉。可可粉按颜色分为黑色可可粉、棕色可可粉、红色可可粉。可可粉按产地分为西非可可粉、印尼可可粉等。
巧克力粉的食用方法
1、直接冲泡:对纯牛奶不是很喜欢的人群,可以适当的添加一点巧克力粉在里面,能够让味道变得更好。
2、做面食:在制作馒头、花卷的时候,适当的添加一点巧克力粉就可能让味道变得巧克力,做好之后散发有淡淡的香味,同时颜色能够变得好看,让人更加的有食欲。