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可可粉和巧克力粉的区别 可可粉与巧克力粉的区别是什么

2022-05-24生活

  可可粉和巧克力粉的区别在于用途、来源和口感。:1、用途不同:可可粉一般用于烘焙,巧克力粉一般用于冲调饮品。2、来源不同:可可粉是来自可可树的可可豆,加工研磨后得到的粉末,而巧克力粉是可可粉和其他添加剂的混合物。3、口感不同:可可粉的味道很苦,而巧克力粉口感非常滑,巧克力气味也很浓郁,入口不会很苦。

可可粉和巧克力粉的区别 可可粉与巧克力粉的区别是什么

  可可粉是从可可树结出的豆荚(果实)里取出的可可豆(种子),经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片,由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物,即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉;按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。可可粉具有浓烈的可可香气,可用于高档巧克力、饮品,牛奶,冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。

可可粉和巧克力粉的区别 可可粉与巧克力粉的区别是什么

  可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉;按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。各种规格的可可粉,颜色从浅棕色至深红色。可可粉具有浓烈的可可香气,直接用于巧克力和饮料的生产。

可可粉和巧克力粉的区别 可可粉与巧克力粉的区别是什么

  巧克力专用粉是一种综合性的粉,主要用于饮用。里面一般添加了可可粉、糖、乳化剂、还会含有小麦粉、乳粉、植脂末等更多添加剂混合而成,有的还会含有巧克力脂的巧克力末或者巧克力片。

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