酸奶可以加热吗 酸奶经蒸煮加热后缺点

　　酸奶不可以加热了喝。由于需要保持这种乳酸菌的活性，酸奶要保存在低温环境里，一般在2－8摄氏度左右，而且保存时间通常在1个月以内。如果冬天里觉得酸奶太冷，只可以放在瓶里隔水捂热，不可以直接加热。

　　酸奶经蒸煮加热后缺点

　　加热后会导致所含的大量活性乳酸菌会被杀死，其物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，酸奶特有的口味和口感都会消失。酸奶最有价值的东西就是酸奶里的乳酸菌，可以分解牛奶中的乳糖，从而产生乳酸，有抑制腐败菌生长的作用，如果把酸奶进行加热处理，酸奶中的乳酸菌会被杀死，其营养价值便会降低的缺点。

　　食用酸奶其他注意事项

　　1、不能用酸奶服药

　　用酸奶代替开水服药是不正确的习惯。特别是不能用酸奶服用氯霉素、红霉素。磺胺等抗生素及服用治疗腹泻的一些药物，因为这些药物同样也会破坏或杀死酸奶中的乳酸菌。

　　2、空腹不宜喝酸奶

　　因为通常人的胃液酸碱度在PH1－3之间，空腹时的PH值在2以下，而酸奶中活性乳酸菌生长的酸碱度值在PH5.4以上，如果在空腹时喝酸奶，乳酸菌就会很容易被胃酸杀死，其营养价值就会大大降低。

　　3、饮后要用白开水漱口

　　酸奶中的某些菌种及所含的酸性物质对牙齿有一定的危害。