五大妙招教你如何正确洗菜！学会离大厨又进了一步！

三、海鲜如何清洗

很多人买了螃蟹或者贝壳类海鲜，回家烹煮，会用水泡半天，以为这样就足够干净了，其实这样还是很脏。因为生鲜螃蟹及贝类所带的脏东西，不是在表面而是在体内。

正确清洗方式：先用盐水洗刷一下螃蟹的体外，再将螃蟹放入淡盐水中浸泡，让它吐掉胃内的污物，再反复换水，才能确保干净。贝类泡在水中的同时，要再放一把菜刀或其他铁制器。这样，贝类动物就会把泥沙吐出来，一般1到2小时就可以了。

四、香菇

对于香菇的清洗，很多人会把它们浸泡在水中后捏掉水分，然后再用清水洗，认为这样会洗得很干净了，其实这样会越洗越脏。

正确清洗方法：应该将香菇泡在温水里1小时左右，用手顺着一个方向旋搅10分钟左右，让香菇慢慢张开，好让那里面承载的沙粒落下。而清洗干香菇时，不要浸泡完之后直接在水里拿出来捏掉水分，应该用足够多的水泡着，再轻轻地将香菇捞出来用清水冲洗干净。

五、蔬菜

对于蔬菜的清洗，有的人认为只要表面看起来干净了，那就是洗好了，其实大家忽略了蔬菜中的农药残留，那么蔬菜给如何清洗呢?

正确清洗方法：想要蔬菜瓜果无残留农药最好的方法就是用淘米水浸泡，淘米水的头一两次剩的水呈弱碱性，含有粗纤维，淀粉，对呈酸性的农药有解毒作用，是“天然的洗洁精”。长期用淘米水洗菜，能减少蓄积毒素的机会，对防农药残留中毒、抗癌，都有好处。

三、海鲜如何清洗

很多人买了螃蟹或者贝壳类海鲜，回家烹煮，会用水泡半天，以为这样就足够干净了，其实这样还是很脏。因为生鲜螃蟹及贝类所带的脏东西，不是在表面而是在体内。

正确清洗方式：先用盐水洗刷一下螃蟹的体外，再将螃蟹放入淡盐水中浸泡，让它吐掉胃内的污物，再反复换水，才能确保干净。贝类泡在水中的同时，要再放一把菜刀或其他铁制器。这样，贝类动物就会把泥沙吐出来，一般1到2小时就可以了。

四、香菇

对于香菇的清洗，很多人会把它们浸泡在水中后捏掉水分，然后再用清水洗，认为这样会洗得很干净了，其实这样会越洗越脏。

正确清洗方法：应该将香菇泡在温水里1小时左右，用手顺着一个方向旋搅10分钟左右，让香菇慢慢张开，好让那里面承载的沙粒落下。而清洗干香菇时，不要浸泡完之后直接在水里拿出来捏掉水分，应该用足够多的水泡着，再轻轻地将香菇捞出来用清水冲洗干净。

五、蔬菜

对于蔬菜的清洗，有的人认为只要表面看起来干净了，那就是洗好了，其实大家忽略了蔬菜中的农药残留，那么蔬菜给如何清洗呢?

正确清洗方法：想要蔬菜瓜果无残留农药最好的方法就是用淘米水浸泡，淘米水的头一两次剩的水呈弱碱性，含有粗纤维，淀粉，对呈酸性的农药有解毒作用，是“天然的洗洁精”。长期用淘米水洗菜，能减少蓄积毒素的机会，对防农药残留中毒、抗癌，都有好处。