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酥饼的做法 怎样做酥饼更好吃

2020-08-13美食

  酥饼是一种特色糕点,普通的酥饼,主要是用面粉制成,为了丰富口感,现在市面上出现了很多不同口味的酥饼,今天就要教大家做一种非常受欢迎的酥饼,那就是梅花酥,外观精致,内陷香甜,很好吃。

酥饼的做法 怎样做酥饼更好吃

  怎样做酥饼更好吃

  食材:

  水油皮:中筋面粉150克、猪油50克、糖15克、水50克

  油酥:低粉100克、猪油45克

  馅料:豆沙馅50克、蛋黄1个、白芝麻少许

  酥饼的做法:

  1、做水油皮,中筋面粉加糖、水和猪油拌匀,捏成团,松弛20分钟;

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  2、做油酥,低粉加猪油拌匀,揉成面团;

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  3、豆沙馅分成数个小剂子,搓圆;

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  4、水油皮和油酥面团分别分成小剂子揉圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟;

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  5、油酥包入油皮中搓圆,擀成牛舌状卷好,松弛15分钟;

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  6、面团擀圆,包入豆沙馅,收口压扁,用刀切成五个大小相同的扇形块,捏成梅花花瓣状,放入烤盘;

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  7、糕点表面刷一层蛋黄液,撒上少许白芝麻,放入烤箱中层;

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  8、上下管180度,烘烤30分钟左右,烤至颜色金黄即可。

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  小贴士:

  面团在擀制的时候,要擀成四周略薄于中间的圆,这样包入豆沙之后,不容易裂开。

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