什锦柿子丁是用西红柿、猪肉、鸡蛋等食材做成,这道菜配料多,色泽好看,同时也比较符合大部分人的口味,除了味道好,营养也很丰富,任何人都可以吃,是很受欢迎的家常菜之一。
什锦柿子丁怎么做好吃
食材:
西红柿150克、猪瘦肉100克、鸡蛋2个、青椒50克、葱5克、姜3克、蒜5克、淀粉1勺、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、鲜汤适量
什锦柿子丁的做法:
1、葱、姜、蒜切末;
2、西红柿、青椒、猪瘦肉切丁;
3、鸡蛋的蛋清和蛋黄分别装在两个小碗中,分别加少许精盐、味精和淀粉搅匀;
4、上蒸锅蒸熟,取出,切成小丁;
5、碗中加入白糖、精盐、鲜汤、水淀粉,调成芡汁;
6、锅里油烧热,下葱末、姜末、蒜末炒香。接着放入肉丁炒至变色;
7、再加西红柿、青椒、蛋黄丁、蛋白丁和芡汁,用大火烹煮均匀,淋入明油即可。
小贴士:
这道菜混合了多种食材,西红柿含有丰富的维生素C,有促进免疫物质生成的作用。